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Archives de catégorie : Food and drink
Sauce américaine ou armoricaine ?
On ne tranchera pas le débat; on va dire que les petites brésiliennes du pêcheur ont été cuisinées sauce caraïbe grace à la présence de cives, de piments végétariens et de bois d’inde dans la sauce! MIAM,MIAM!
A la darse
Pour avoir du poisson, à la darse les pélicans font la queue comme tout le monde!
Délice calorique
Notre combava donne ses tous premiers fruits, les fraisiers en pot donnent quelques fraises, voici l’occasion de faire une mousse chocolat au combava et fraises du jardin (inspirée de recettes du web). Ingrédients: 200 g de chocolat noir 6 oeufs 30 g de beurre … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink
Tagué combava, combawa, fraise, mousse au chocolat
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Pavlova
Australienne ou Néozélandaise? Peu importe, la Pavlova est un délicieux dessert qui peut prendre différentes formes et s’accomoder avec une grande variété de fruits. Voici une version aux fruits rouges et une version ananas-maracudja pour les Antilles
Noël 2021
Pour ce Noël 2021, réveillon du 24 à la maison et déjeuner de Noël à la plage de Bois Jolan!
Publié dans Aliments et boissons, Divertissement, Entertainment, Food and drink, Maison
Tagué Bois Jolan, noël 2021
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Le temps des confitures
Plein de fruits dans le carambolier du jardin Allez-hop! confiture de caramboles: Un régime de bananes qui murit trop vite Allez-hop! c’est parti pour la confiture de banane:(voir recette ici) Un délice au petit déjeuner, dans les yaourts ou avec … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink, Maison
Tagué confiture de banane, confiture de carambole
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Balaous en escabèche
Après les balaous frits, les balaous grillés et les accras aux balaous( recette à venir), pourquoi ne pas s’inspirer de la recette méditerranéenne des sardines en escabèche pour réaliser une escabèche de balaous. On fait frire à la poële les … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink
Tagué Balaous, escabèche, escabèche de balaous
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Bathynome géant
Drôle de bestiole que le bathynome géant, le plus grand des isopodes, sorte de cloporte géant des mers. Il vit dans les grandes profondeurs (entre 300 et 2500m) et est encore relativement mal connu (pour avoir plus de détails sur … Lire la suite
Petites brésiliennes
Pas de langouste royale vivante ce matin au marché de la Darse, l’occasion de se rabattre sur des petites langoustes brésiliennes et de cuisiner la langouste de manière différente de nos langoustes grillées au four habituelles. Pour ce midi ce … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink, Maison
Tagué langouste, langoustes brésiliennes, sauce armoricaine
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Maracudjas
Dans la famille « Maracudja » toutes les tailles sont disponibles!
Pikliz
Accompagnement de légumes ou plutôt condiment selon le nombre et la force des piments employés, le pikliz est un peu un coleslaw version Haïti, le gras en moins, le piquant en plus. Les recettes sont variées mais on peut s’inspirer … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink
Tagué coleslaw, HaÏti, pikliz
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Gâteau minute
C’était le gâteau typique du marais poitevin. Toujours présent lors des fêtes de famille, des mariages et des communions, il se gardait bien et on en avait souvent un en réserve pour une visite impromptue, à défaut on pouvait toujours … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink
Tagué gâteau minute, Magné, marais poitevin
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Gravlax de colas bâtard
Le colas bâtard étant aussi appelé saumon des Antilles, pourquoi ne pas tenter d’adapter la recette du gravlax au poisson local. Prenez un beau colas bâtard Levez les filets (pour l’essai un seul!) Dans un plat déposer le filet et … Lire la suite
Plantes et fruits
Photo de ma petite collection de menthes (marocaine, poivrée, glaciale, ananas) avant qu’elle ne soit mangée par les escargots ou les limaces! Rouges ou verts, c’est la pleine saison des avocats en Guadeloupe (pour Julien: le rouge vient de « ton » … Lire la suite
Images de l’été 2019: Une journée aux îles de Lérins
Apéro dans l’eau(vin blanc et résultat de la pêche), repas à l’ombre des pins parasol, anniversaire, bains de mer, une belle journée à Saint Honorat:
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink, Travel, Voyages
Tagué Eté 2019, Iles de Lérins, Saint Honorat
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Potager en carrés
Notre potager en carrés pour s’amuser Avec des plantes exotiques pour corser la difficulté!
Publié dans Divertissement, Entertainment, Food and drink
Tagué carré potager, potager en cerrés
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Pour changer
Ce midi pas de langouste au four traditionnelle, mais, pour changer, une marinière de langouste aux petits légumes inspirée d’une ancienne recette de Joël Robuchon revisitée à l’antillaise avec cives, persil, thym frais, vin blanc sec et citron vert en … Lire la suite
Publié dans Aliments et boissons, Food and drink, Maison
Tagué Joël Robuchon, langouste, langouste marinière
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Lambis en toute façon
Du 1er octobre au 31 décembre, c’est la saison d’ouverture de la pêche au lambi et l’occasion de déguster du lambi frais local. On adore bien sûr la traditionnelle fricassée de lambis et les cassolettes de lambis, mais aussi comme … Lire la suite
Publié dans Food and drink
Tagué cassolettes de lambis, ceviche, fricassée de lambis, lambi, tartare de lambis
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Escapade marocaine: Essaouira
Dès notre arrivée à Marrakech, nous partons par la route vers ESSAOUIRA… Essaouira, où nous logeons au Dar Caravane de Didier Spindler (nous irons aussi dîner dans son restaurant très animé situé dans la medina)… Nous visitons des coopératives produisant … Lire la suite
Chili 2018: Santiago
Nous terminons notre voyage au Chili par une visite de 2 jours à Santiago. Le premier jour est consacré à la visite du centre historique avec sa place d’armes ou se trouve la basilique San Merced puis on découvre la … Lire la suite
Publié dans Food and drink, Travel, Voyages
Tagué cocina peruana travesti, Costanera center, funiculaire, mercado central, place d'armes, Santiago, téléphérique
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